素人素事
纯素夫妇Hugo和Vicki及他们的胎里素宝宝
Hugo和Vicki两夫妇都是纯素食者，育有一名胎里素宝宝，宝宝已经2.5岁。
因宗教而接触素食
十年前，他们大学毕业后，在好朋友的邀请下，去到一间佛堂并开始接触素食，当时在佛堂有看过动物被杀的片段，惨不忍睹，已经不想再吃肉类，但无奈当时（2010年）澳门的素食并不普及，素食餐厅不多，而且网上交流平台不像如今发达，既可跨区建立网络社群，又或加入邻近地区等的素食社交群组，因此，在找不到素食如何汲取营养的可靠途径和经验下，他们唯有尽量多吃素少吃肉。
因为一次旅游，坚定了食素
Vicki回想说，2015年他们二人到马来西亚的浮罗交怡岛旅游，起初二人一心在海边的夜市享用海鲜，尽管他们当时已经几乎没有吃肉，但却仍有吃鱼和海鲜，指因为对海鲜没太多感觉，海鲜大概不会痛？归根咎底，是未听过海鲜惨叫或看过它们流泪。然而，这晚二人在夜市的一条长街，花了差不多一小时，由街头走到街尾，却始终没能踏入任何一间餐厅，尽管后来再回头又走一次，前后花了两个多小时，把二人弄得又累又饿，却还是找不到想要的晚餐。 Hugo说："每一间餐馆外都富丽堂皇，落地的玻璃大鱼缸，鱼虾蟹龙虾等在里面畅泳，推销员更为我们指出哪一条最生猛、最新鲜，要我们选一条，让他拿去称一下。那一刹，我只想到，这些海鲜在磅重后，就会落得被杀的惨死收场，一想到如此，我就连吃都没胃口了。"
作为男人，Hugo没有选上任何一间餐厅，更直言没有胃口，对很多人来说，不仅是打破了在海边享受海鲜大餐的浪漫，更是扫兴！但对Vicki来说，她表示理解。因为她也不忍心看到游来游去的海洋动物死在自己的一声令下，她反问："是什么赋予我们权利，可以夺取动物的生命？凭我们的一点钱？"。最终，二人在接近晚上十一时，终于找到了一间印度小餐馆，虽然只吃了素食的印度烤饼和中式炒饭，但心里却是平安和幸福。
就是这样，因为一份恻隐之心、一份对动物的爱，二人自始正式成为素食者。
素宝宝的诞生
2018年，他们的胎里素宝宝顺产出世。
Vicki说：「2017年知道怀孕时，就不断想得到关于怀孕的素食知识。人有善愿，天必从之。当时很多的资讯都是自来的，涌到我的眼前或耳边，可谓得来全不费功夫。例如：我第一次在医院产检时也竟然遇上一位持素二十多年的素食医生，她的女儿也是胎里素宝宝，她叫我不用担心，在她的鼓励下，我放下了心中的担忧；然后，香港资深纯素健身教练陈家杰正亦正在此时，有意联合澳门的素妈妈，希望帮助澳门素妈成立互助群组，当时我是第四个与陈家杰联络上的，他说只要有五名，就可以开群，现在（2020年）这群已经有四十多位素妈妈了；还有，澳门前所未闻的素食营养师讲座竟然在我怀孕期间举办了两次，而该名营养师就在我产后的第二年移民离澳了。」一切的事情，Vicki都觉得太玄妙，她深信是冥冥中的安排，余生都是走素食的道路。
Hugo说，太太怀孕期间一切都很顺利，她亦持续学习素食的营养知识，胎里素宝宝顺产出世，现在已经两岁半，生长线一直处于中上，聪明伶俐而且古灵精怪，托儿所的老师常夸许她，而保健医生也从不知道她是素宝宝，因为素食真的是可以为人体供给所需的各种营养。
素食营养
Vicki指，素食能给予足够的营养，能支持胎儿健康发育、供给充足养份。纯素食者每天进食谷类、豆类、坚果类、种子类和新鲜的蔬菜水果，每日各种各样，尽量多样化，配以红、黄、绿、黑、白，五种颜色，达致健康均衡的素食。
她说：「因为不想宝宝饮牛奶，所以坚持母乳喂哺，初生至六个月前，全母乳喂哺，都能使宝宝肥肥白白，而宝宝六月时开始添加辅食，也一直也是跟父母一起食素，未曾饮用过牛奶粉，直到一岁半时，母乳量明显减少，而且宝宝始终年幼，进食的豆类和坚果类有限，因此，为确保素宝宝能汲取足够保蛋白质，开始让宝宝饮用纯素大豆蛋白奶粉」。素食足以提供人体所需，她说：「素宝宝的健康就是活生生的证明」。
澳门素食前景
Hugo指：「现在，素食已经比较普及，在澳门食素较十年前真的容易多了，知识的获取与传播都较方便，本地的素食餐馆及素料专门店都由以前的几间发展到现在五十多间；有更多人因为养生及环保而加入素食行列，也有部份是因为维护动权益，素食者是不断上升中，当中不乏年青人。但要普及素食，并使社会广泛接受，是还有一段漫长的路。」他希望借着创办澳门素食文化协会，能进一步推广素食，使各年龄层的人都能认识素食营养，多吃素，少吃肉，或逐步成为素食者，使素食在澳门普及化。
